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椿木实而叶香可啖
香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿头含有极丰富的营养，据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。
树皮可造纸，果和皮可入药，还可作为蔬菜栽植，价值很高。为华北华中华东等地低山丘陵或平原地区的重要用材树种，又为观赏及行道树种。园林中配置于疏林，作上层滑干树种，其下栽以耐阴花木。
一般人群都可以食用，但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。其次，香椿含有亚硝酸盐，食用时以谷雨前后嫩芽为佳，或可焯烫1分钟左右；亦可与维生素C丰富的果蔬同食。均可大幅度除去亚硝酸盐的含量，成功阻断亚硝胺的形成。
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香椿，被誉为”树上蔬菜“，具有极高的药用价值，素有”常食椿芽不染病”的说法。安徽金美瑞生态农业科技有限公司是安徽本土一家香椿种植基地，专业从事香椿育苗及香椿种植，再到后期深加工及销售为一体的集团化公司。目前香椿种植基地面积约为750亩，技术方面与同样持有“中国生态原产地”标识的集团公司联袂，抢占技术先机。公司新鲜上市的香椿芽菜已与深圳海之星（被誉为香港、澳门...
有机红油香椿，绿色天然
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