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安徽香椿酱的做法

时间:2020/4/22 11:56:32来源:http://anhui.xcjzz.cn/product545165.html
由于香椿的口感舒适又具有极高的药用价值,深受广大用户喜爱,也衍生出了安徽香椿酱这一深加工产品。安徽香椿酱具体怎么做呢?
1、工艺流程:原料→挑选→清洗→打浆→装瓶→密封→成品。
2、加工过程:
1)原料:选择新鲜、柔嫩的安徽香椿芽为原料。
2)挑选:摘除香椿芽上的老梗、黄叶等不可食部分。
3)洗涤:将选好的原料放入洗涤槽中,用流动清水充分洗涤干净,捞出沥去水分。
4)炒酱:分别按原料量的20%加入食盐和水,运用秘制配方,翻炒成熟,保存香椿的口感。
5)装瓶:取六棱瓶将 炒制的酱进行封装,并用密封膜再次封口,即为香椿酱成品。

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